ให้ความรู้เรื่องลา
โดย:
PB
[IP: 85.132.252.xxx]
เมื่อ: 2023-06-28 21:57:45
ในวารสารFood Chemistry Journal ฉบับปัจจุบัน ทีมวิจัยของ MSU ได้แนะนำหัวข้อการฉ้อฉลด้านอาหารและให้คำจำกัดความพร้อมคำแปลเป็นภาษารัสเซีย เกาหลี และจีน เอกสารฉบับนี้ยังให้ความสำคัญกับทั้งระบบซึ่งอาจนำไปสู่การป้องกัน "บทความของเราเป็นการแปลโดยผู้เชี่ยวชาญในประเทศของพวกเขา และรวมถึงการตีความเพื่อแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นในประเทศของพวกเขา" Spink กล่าว "ผู้เขียนร่วมเป็นผู้ชนะในการป้องกันการทุจริตด้านอาหารทั่วโลก" การฉ้อฉลด้านอาหารหมายถึงการจงใจใช้การหลอกลวงเพื่อผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจเกี่ยวกับอาหาร มส.เร่งช่วยเหลือภาครัฐ ผู้ผลิต และผู้ค้าปลีกที่ถูกหลอก ตัวอย่างล่าสุด ได้แก่ ร้านค้าในยุโรปขายเนื้อวัวปนเปื้อนเนื้อม้าโดยไม่ได้ตั้งใจ อาหารสัตว์เลี้ยงที่เติมเมลามีนแทนเวย์โปรตีน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนที่พิสูจน์แล้วว่าเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับสัตว์เลี้ยงจำนวนมาก และร้านวอลมาร์ทของจีนเข้าใจผิดว่ารวมเนื้อสุนัขจิ้งจอกในการนำเสนอเนื้อลา เนื้อลาเป็นอาหารมาตรฐานในภาคเหนือของจีน ในขณะที่เรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ปนเปื้อนนี้อาจเกิดขึ้นในพื้นที่ห่างไกล แต่ Wal-Mart ก็รู้สึกถึงผลกระทบด้านลบทางเศรษฐกิจทั่วโลก กล่าวโดย John Spink ผู้อำนวยการโครงการ Food Fraud Initiative ของ MSU ผู้ช่วยศาสตราจารย์วิทยาลัยสัตวแพทยศาสตร์ และผู้ร่วมเขียนเรื่อง กระดาษ. “เป็นเรื่องถูกกฎหมายสำหรับวอล-มาร์ทและร้านค้าอื่นๆ ที่จะขายเนื้อ ลา ในชนบททางตอนเหนือของจีน ซึ่งมีร้านค้าหลายแห่งขายที่นั่น” เขากล่าว "แต่เมื่อข่าวการแลกเปลี่ยนสายพันธุ์นี้เกิดขึ้น เรื่องราวก็กลายเป็นไวรัล วิกฤตเช่นนี้อาจส่งผลร้ายแรงต่อบริษัท รัฐบาล และความเชื่อมั่นของผู้บริโภค" Spink และ Doug Moyer โปรแกรม MSU ในสาขาศาสตราจารย์ด้านสาธารณสุขและผู้ร่วมเขียน ให้คำจำกัดความทางวิชาการโดยไม่ลำเอียงและได้รับการตรวจสอบโดยเพื่อน เป้าหมายของนักวิจัยไม่ใช่แค่การกำหนดและตรวจจับการฉ้อฉลในอาหาร แต่ยังรวมถึงการปรับห่วงโซ่อุปทานอาหารทั้งหมดให้มุ่งเน้นไปที่การป้องกัน Spink กล่าว “สำหรับรัฐบาลที่จะเริ่มจัดการกับปัญหานี้ พวกเขาต้องการแหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือที่สามารถอ้างอิงได้ แหล่งข้อมูลทางวิชาการมากกว่าสมาคมอาหารที่อาจมีมุมมองที่มีอคติ” เขากล่าว "เรากำลังร่วมมือกับประเทศอื่น ๆ และเป็นสมาชิกในทีมการฉ้อฉลด้านอาหารของพวกเขา MSU เป็นผู้นำโลกในเส้นทางการป้องกันการฉ้อฉลด้านอาหาร" Spink กล่าวเสริมว่าการมีส่วนร่วมกับปัญหานี้ในระยะแรกสุดทำให้ MSU เป็นหนึ่งในแหล่งข้อมูลสำคัญสำหรับหน่วยงานรัฐบาลและผู้นำบริษัท ขั้นตอนต่อไปของการวิจัยนี้จะนำกฎหมายและแนวปฏิบัติใหม่เหล่านี้ไปสู่การปฏิบัติ การค้นหา "การฉ้อฉลด้านอาหาร" ใน Google และ MSU กลายเป็นหนึ่งในข้อมูลอ้างอิงอันดับต้น ๆ ในเดือนที่แล้ว ตัวแทนจากแผนกอาหารและการเกษตรของไนจีเรียและซาอุดีอาระเบียได้พบกับ Spink เพื่อกำหนดแนวทางการต่อสู้กับการฉ้อฉลด้านอาหารในประเทศเหล่านั้น Wal-Mart ที่ต้องการฟื้นตัวจากเรื่องอื้อฉาวของตัวเองได้ช่วยสนับสนุนหลักสูตรการฉ้อโกงด้านอาหารซึ่งนำโดย MSU ซึ่งแปลเป็นภาษาจีนกลาง Spink กล่าว “เราได้สร้างความน่าเชื่อถือ และหน่วยงานรัฐบาลและบริษัทที่ติดอันดับ Fortune 500 ก็ติดต่อขอคำแนะนำจากเราอย่างต่อเนื่อง” เขากล่าว "การวิจัยของเราไม่ได้ถูกระงับเช่นกัน มันเข้าถึงผู้คนและมีผลกระทบในเชิงบวกอยู่แล้ว ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะต่อยอดในปีต่อๆ ไปอย่างแน่นอน"
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
