การให้ความรู้เรื่องเด็กเล็ก
โดย:
โด้
[IP: 146.70.198.xxx]
เมื่อ: 2023-05-12 00:08:21
อาหารวีแก้นได้รับความนิยมโดยเฉพาะในหมู่คนหนุ่มสาว และการรับประทานอาหารวีแก้นของครอบครัวก็กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในเด็กเล็กเช่นกัน แรงจูงใจเบื้องหลังการเลือกวิถีชีวิตวีแก้นนั้นเกี่ยวข้องกับระบบนิเวศน์ จริยธรรม และสุขภาพ: อาหารวีแก้นไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด ขอแนะนำให้รับประทานอาหารวีแก้นอย่างเต็มรูปแบบเสริมด้วยวิตามินบี 12 วิตามินดี และไอโอดีนเสมอ และอาจจำเป็นต้องเสริมแคลเซียม วิตามินบี 2 เหล็ก และสังกะสีตามการประเมินของแต่ละบุคคล ยกเว้นวิตามินดี การศึกษาไม่พบความแตกต่างระหว่างกลุ่มอาหารในระดับของสารอาหารเหล่านี้ใน เด็กเล็ก เด็กวีแก้นที่เข้าร่วมทั้งหมดใช้วิตามินบี 12 เป็นประจำ และทุกคนใช้วิตามินดีและเสริมไอโอดีนเป็นประจำ ยกเว้น 1 คน ซึ่งบ่งชี้ว่าครอบครัววีแก้นในฟินแลนด์คุ้นเคยกับความต้องการทางโภชนาการของอาหารวีแก้นที่ทราบกันดีก่อนหน้านี้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม คำแนะนำทางโภชนาการในปัจจุบันอ้างอิงจากการศึกษาเกี่ยวกับอาหารวีแก้นสำหรับผู้ใหญ่ และไม่มีการศึกษาก่อนหน้านี้เกี่ยวกับผลการเผาผลาญของอาหารวีแก้นในเด็ก ในบทความที่เพิ่งตีพิมพ์ของพวกเขา Topi Hovinen, MD และ Liisa Korkalo, PhD ร่วมกับทีมสหสาขาวิชาชีพที่นำโดยศาสตราจารย์ Anu Suomalainen-Wartiovaara และอาจารย์ Maijaliisa Erkkola ศึกษาอย่างครอบคลุมเกี่ยวกับโภชนาการและการเผาผลาญของเด็กที่มีสุขภาพดี 40 คนในสถานรับเลี้ยงเด็กในเฮลซิงกิ เด็กๆ รับประทานอาหารมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติ หรืออาหารทุกอย่างตามทางเลือกของครอบครัว การบริโภคสารอาหาร ไบโอมาร์คเกอร์เมแทบอลิซึม และสถานะของสารอาหารรองได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง เด็กที่รับประทานอาหารวีแก้นทั้งหมดมีระดับวิตามินดีต่ำกว่าเด็กที่ไม่ได้รับประทานอาหารพิเศษ แม้ว่าจะมีการเสริมวิตามินดีเป็นประจำและเก็บตัวอย่างเลือดในช่วงปลายฤดูร้อนก็ตาม น่าแปลกที่สถานะวิตามินเอของพวกเขาก็ลดลงเช่นกัน ระดับของคอเลสเตอรอลชนิด LDL และ HDL กรดอะมิโนจำเป็น และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันที่มีบทบาทสำคัญต่อการพัฒนาการมองเห็นอยู่ในระดับต่ำ ขณะที่ระดับโฟเลตจะสูงอย่างน่าทึ่งในเด็กที่เป็นมังสวิรัติ นักวิจัยกล่าวว่าการค้นพบใหม่นี้กระตุ้นให้เกิดการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบด้านสุขภาพของอาหารมังสวิรัติในเด็กเล็ก "ผลลัพธ์ของเราบ่งชี้ว่าผลกระทบต่อสุขภาพของอาหารที่เข้มงวดต่อเด็กไม่สามารถอนุมานได้จากการศึกษาในผู้ใหญ่ นอกจากการบริโภควิตามินดีแล้ว ยังต้องให้ความสนใจกับการบริโภควิตามินเอและโปรตีนจากแหล่งต่างๆ อย่างเพียงพอ" โทปี โฮวิเนน กล่าว
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
