แพทช์โปร่งใสเพื่อตรวจจับภัยคุกคามที่เกิดจากอาหาร
โดย:
Y
[IP: 103.75.11.xxx]
เมื่อ: 2023-03-09 14:59:34
เนื้อนั้นยังดีอยู่ไหม? คุณแน่ใจไหม? นักวิจัยของ McMaster ได้พัฒนาการทดสอบเพื่อให้แน่ใจในคำถามที่ละเอียดอ่อนแต่สำคัญว่าเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ นั้นปลอดภัยที่จะกินหรือจำเป็นต้องทิ้งหรือไม่ วิศวกรเครื่องกลและเคมีที่ McMaster ทำงานอย่างใกล้ชิดกับนักชีวเคมีจากทั่วทั้งวิทยาเขต ได้ร่วมมือกันพัฒนาแผ่นทดสอบโปร่งใส พิมพ์ด้วยโมเลกุลที่ไม่เป็นอันตราย ซึ่งสามารถส่งสัญญาณการปนเปื้อนเมื่อเกิดขึ้น แผ่นแปะ นี้สามารถรวมเข้ากับบรรจุภัณฑ์อาหารได้โดยตรง ซึ่งสามารถตรวจสอบเนื้อหาเพื่อหาเชื้อโรคที่เป็นอันตราย เช่นE. coliและSalmonella เทคโนโลยีใหม่ที่อธิบายไว้ในวารสารการวิจัยACS Nanoในปัจจุบัน มีศักยภาพในการแทนที่วันที่ "ควรบริโภคก่อน" แบบดั้งเดิมในอาหารและเครื่องดื่มด้วยข้อบ่งชี้ที่ชัดเจนว่าถึงเวลาที่จะทิ้งเนื้อย่างหรือเทนมนั้นทิ้ง "ในอนาคต หากคุณไปที่ร้านและต้องการแน่ใจว่าเนื้อสัตว์ที่คุณซื้อนั้นปลอดภัย ณ จุดใดจุดหนึ่งก่อนที่จะนำไปใช้ คุณจะมีวิธีที่เชื่อถือได้มากกว่าวันหมดอายุ" ลีดกล่าว ผู้เขียน Hanie Yousefi นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาและผู้ช่วยวิจัยในคณะวิศวกรรมศาสตร์ของ McMaster แผ่นแปะ หากมีเชื้อโรคอยู่ในอาหารหรือเครื่องดื่มภายในบรรจุภัณฑ์ จะทำให้เกิดสัญญาณในบรรจุภัณฑ์ที่สมาร์ทโฟนหรืออุปกรณ์อื่นๆ สามารถอ่านได้ การทดสอบเองไม่ส่งผลกระทบต่อเนื้อหาของแพ็คเกจ จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก เชื้อโรคที่ติดต่อจากอาหารส่งผลให้เกิดการเจ็บป่วยประมาณ 600 ล้านคน และเสียชีวิต 420,000 คนต่อปี ประมาณร้อยละ 30 ของกรณีเหล่านี้เกี่ยวข้องกับเด็กอายุ 5 ปีหรือต่ำกว่า นักวิจัยกำลังตั้งชื่อวัสดุใหม่ว่า "Sentinel Wrap" เพื่อยกย่อง Sentinel Bioactive Paper Network ที่ใช้ McMaster ซึ่งเป็นเครือข่ายการวิจัยแบบสหวิทยาการที่ทำงานเกี่ยวกับระบบตรวจจับกระดาษ การวิจัยของเครือข่ายดังกล่าวก่อให้เกิดเทคโนโลยีการทดสอบอาหารแบบใหม่ในที่สุด วิศวกรเคมี Carlos Filipe และวิศวกรเครื่องกล-ชีวการแพทย์ Tohid Didar ร่วมมือกันอย่างใกล้ชิดในโครงการตรวจจับใหม่ เทคโนโลยีการส่งสัญญาณสำหรับการทดสอบอาหารได้รับการพัฒนาขึ้นในห้องปฏิบัติการ McMaster ของนักชีวเคมี Yingfu Li "เขาสร้างกุญแจ และเราได้สร้างแม่กุญแจและประตูเพื่อใช้กับมัน" Filipe ซึ่งเป็นประธานภาควิชาวิศวกรรมเคมีของ McMaster กล่าว นักวิจัยกล่าวว่าการผลิตแผ่นปะดังกล่าวจำนวนมากจะมีราคาถูกและค่อนข้างง่าย เนื่องจากสามารถพิมพ์โมเลกุลดีเอ็นเอที่ตรวจจับเชื้อโรคในอาหารลงบนวัสดุทดสอบได้ "ผู้ผลิตอาหารสามารถนำสิ่งนี้ไปใช้ในกระบวนการผลิตได้อย่างง่ายดาย" Didar ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านวิศวกรรมเครื่องกลและสมาชิกของ McMaster Institute for Infectious Disease Research กล่าวนักวิจัยกล่าวว่าการนำสิ่งประดิษฐ์ออกสู่ตลาดจะต้องมีพันธมิตรทางการค้าและการอนุมัติตามกฎระเบียบ พวกเขาชี้ให้เห็นว่าเทคโนโลยีเดียวกันนี้ยังสามารถนำไปใช้กับงานอื่นๆ เช่น ผ้าพันแผลเพื่อบ่งชี้ว่าบาดแผลติดเชื้อหรือไม่ หรือใช้ห่อเครื่องมือผ่าตัดเพื่อให้มั่นใจว่าปลอดเชื้อ
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
